【烟台日报】“娘家人”的中秋之约

　　YMG全媒体记者 钟嘉琳 通讯员 牟冰清 曲相澎

　　叮！烤箱定时器发出提示，软糯香甜的手工月饼悄然成型，团圆的香气漫溢全场……9月22日，牟平区工人文化宫“公益乐学?牟工润心”中秋月饼烘焙活动温馨开启，来自各行各业的职工齐聚工人文化宫，在揉面塑形间品味传统韵味，在欢声笑语中共迎团圆佳节。

　　“做月饼看似简单，最讲究的是‘火候与分寸’。”烘焙师孙振华拿起备好的饼皮细致讲解，“皮料软硬要适中，馅料配比要均衡，按压力度要均匀，烤出来的月饼才纹路清晰、口感绝佳。”

　　操作台上，白莲蓉、红豆沙、咸蛋黄等食材整齐码放，孙振华边演示边讲解，将每一个操作要点拆解为可触可感的教学体验。

　　职工们边拍照记录，边上手尝试，彼此交流着包馅的手法、压模的力道。“我们前期通过线上问卷做了需求调研，烘焙是职工呼声最高的课程之一。”牟平区工人文化宫工作人员程泽清介绍，牟平区工人文化宫的“公益乐学·牟工润心”系列公益课已开设柳编、宋锦、书法、手机摄影等多门课程，每期报名通知一经发布，名额常常半小时就报满。

　　随着月饼陆续出炉，活动室里响起阵阵赞叹声。职工们将亲手制作的月饼精心打包，带回家与家人分享。“娘家人”的温暖，正以一种甜蜜的方式，走进职工的日常生活。